Comment fermer une terrasse de restaurant sans la transformer en espace fermé et sans perdre la vue ?

C’est la problématique rencontrée par le restaurant Chez ma Cousine, situé dans un cadre exceptionnel face au lac d’Annecy.

Pour répondre à un besoin croissant de confort et d’exploitation, l’établissement a fait appel à Transparence Conception pour installer des parois vitrées coulissantes Solarlux Proline S.

L'objectif : protéger la terrasse du vent et de la pluie tout en conservant une transparence totale sur l’extérieur.

Fermeture de terrasse avec un vitrage transparent sur le lac d'Annecy

Le restaurant Chez Ma Cousine dispose d'une place privilégiée sur le Lac d'Annecy. On y mange les pieds l'eau face à une vue à couper le souffle.

Une histoire de famille au cœur d’un lieu d’exception

L’histoire du restaurant Chez ma Cousine remonte au début du XXe siècle, dans un cadre déjà prisé des visiteurs du lac d’Annecy. Étroitement liée à la célèbre Auberge du Père Bise, elle trouve son origine dans une anecdote devenue légendaire : une rencontre entre Marius Bise et Marguerite Sautreau, née d’un simple échange de serviettes… et scellée par un mariage.

Deux générations plus tard, Sophie Bise rachète le restaurant à sa cousine, perpétuant ainsi l’héritage familial et inspirant son nom actuel.

Aujourd’hui, sous l’impulsion de son propriétaire, Jan, et de son équipe, l’établissement continue d’évoluer avec une même ambition : préserver son identité tout en améliorant constamment l’expérience client.
« D’une année sur l’autre, le restaurant s’embellit. Il ne vieillit pas. » déclare Sabine, Associée de Jan, l'actuel propriétaire.

Avant l’installation des vitrages, la terrasse était fermée par des bâches plastiques.

Une solution courante… mais rapidement limitée :

manipulation complexe
mauvaise tenue au vent
inconfort en cas de pluie
rendu esthétique peu qualitatif

Sabine résume parfaitement la situation : « Avec les bâches, nous devions être plusieurs pour les manipuler, elles bougeaient avec le vent… c’était compliqué en plein service. ». Une contrainte majeure pour un restaurant à forte fréquentation.

Restaurant sur le lac d'Annecy fermé par un vitrage transparent

Fermer une terrasse de restaurant : une solution vitrée adaptée aux exigences CHR

Le choix s’est porté sur les systèmes Solarlux Proline S, conçus pour la fermeture de terrasses derestaurants, cafés et hôtels.

Dès l'installation sur une première partie de la terrasse, le constat est immédiat : « Un vrai effet waouh… ça a complètement changé l’espace. ». La terrasse devient alors une véritable pièce supplémentaire, sans perdre une miette du paysage.

L’un des grands avantages des parois vitrées coulissantes, c'est leur flexibilité.

Chaque vantail peut être manipulé indépendamment :

fermer une zone exposée au vent
laisser certaines tables ouvertes
adapter la configuration selon la météo
« Nous avons une table qui veut être protégée du vent, nous fermons devant eux. Une autre qui veut être dehors, nous ouvrons entièrement. Nous avons une aisance d’ouverture qui est super pratique »

Dans un environnement comme le lac d’Annecy, les conditions météo peuvent évoluer très rapidement.

Avec les parois vitrées :

fermeture en quelques secondes
protection immédiate
continuité du service
« Avant, c’était l’enfer quand un orage arrivait. Aujourd’hui, on ferme en quelques secondes et les clients restent protégés. »

Fermeture d'un restaurant sur le Lac d'Annecy vitrage Proline S

Les vantaux transparents s'effacent au gré de vos envies, offrant une protection parfaite contre les intempéries ou une immersion totale en pleine nature.

Fermeture de terrasse d'un restaurant avec des joints brosses transparents

Une solution performante même en mi-saison

Pour aller plus loin dans le confort d’usage, des joints brosse ont été intégrés sur certaines zones des parois vitrées Solarlux Proline S. Discrets et parfaitement intégrés, ces éléments jouent un rôle clé : ils viennent combler les micro-espaces entre les panneaux afin de limiter les passages d’air, souvent responsables d’inconfort en début et fin de saison.

Comme le souligne Sabine :
« Nous avions peur que ça se voie, mais pas du tout. Et surtout, nous avons vraiment senti la différence sur le confort. »

réduction nette des courants d’air entre les vantaux
amélioration de la sensation thermique sans fermer complètement l’espace
protéction des clients lors des journées plus fraîches ou venteuses
maintient une transparence totale, sans altérer l’esthétique des vitrages

Un détail technique en apparence… mais un véritable levier pour prolonger l’exploitation d’une terrasse de restaurant et optimiser le confort client au quotidien.

Un impact direct sur la rentabilité du restaurant

Fermer une terrasse avec des baies vitrées ne se limite pas à améliorer le confort : c’est un véritable choix stratégique pour optimiser la performance d’un établissement.

Au restaurant Chez ma Cousine, cette transformation a permis de tirer pleinement parti d’un espace jusqu’alors contraint par les conditions météo.

Concrètement, les bénéfices sont immédiats :

une surface de restauration exploitable plus longtemps dans l’année
une forte réduction des pertes liées au vent, à la pluie ou aux changements de météo
une meilleure continuité de service, même en conditions incertaines
une montée en gamme perçue, qui valorise l’image du lieu

Elle devient un espace à part entière, capable d’accueillir les clients dans des conditions optimales, tout en offrant la flexibilité nécessaire au quotidien d’un restaurant.

Une collaboration sur mesure avec notre Quality Partner Transparence Conception

Pour un établissement comme le restaurant Chez ma Cousine, la réussite d’un projet ne repose pas uniquement sur le produit, mais sur la qualité de l’accompagnement.

C’est dans cette logique que le projet a été confié à Transparence Conception. Très rapidement, une relation de confiance s’est installée, basée sur l’écoute et la compréhension des réalités du terrain.

Comme l’explique Sabine :
« Jonathan a vraiment pris le temps de comprendre notre fonctionnement. Ce n’était pas quelqu’un qui arrivait avec une solution toute faite. Il a été à notre écoute et très professionnel»

Cette phase d’échange a été déterminante pour concevoir une fermeture de terrasse parfaitement adaptée aux usages du restaurant : gestion du service, attentes des clients, contraintes du site.

Pendant les travaux, cette même exigence s’est confirmée. Les équipes ont su s’intégrer avec justesse dans un environnement existant, notamment en s’adaptant à la structure bois et en travaillant en bonne intelligence avec les autres corps de métier.

« Tout a été fluide. On voit que les équipes ont l’habitude, qu’elles savent s’adapter et surtout qu’elles aiment ce qu’elles font. »

Au-delà de la technique, c’est bien cette capacité à créer un lien, à accompagner et à s’impliquer, qui a fait la différence.

Une collaboration étroite qui illustre l’importance d’un partenaire capable de transformer un besoin en solution concrète, durable et parfaitement intégrée.

Panneau de chantier

Projet : Restaurant Chez Ma Cousine – Vitrage de terrasse modulable avec système tout verre
Lieu : Doussard / Lac d'Annecy
Maître d'ouvrage : Propriétaire du restaurant
Conception et réalisation : Transparence Conception, Quality Partner Solarlux
Systèmes installés : système coulissant Proline S, vitrage fixe SL 45 et porte SL 45