Le bord du Rhin côté Deutz a souvent été considéré comme un quartier sans intérêt et de ce fait négligé. C'est pourquoi la ville de Cologne s'est lancée dans le réaménagement du boulevard et a ainsi créé un espace agréable pour les citoyens et visiteurs : les escaliers et la longue promenade qui bordent le Rhin attirent aujourd'hui de nombreux curieux et promeneurs. Un concept gastronomique a en outre été développé afin de rendre les lieux plus attrayants. Les deux pavillons en verre trônant devant l'hôtel Hyatt Regency offrent une vue imprenable sur la cathédrale et un magnifique panorama sur la vieille ville.
Entièrement réaménagé, le boulevard qui longe le Rhin permet aux visiteurs d'observer la ville depuis un tout autre angle. Malgré l'imposant escalier et la promenade animée, il manquait toutefois une offre de restaurants ou de kiosques. C'est pourquoi les propriétaires de l'hôtel Hyatt Regency ont chargé le bureau d'architectes Gatermann + Schossig de concevoir un restaurant attrayant au bord du Rhin garantissant de passer un agréable moment avec vue sur la cathédrale. Il n'a pas été évident de faire le lien entre le boulevard public et l'hôtel. D'une part, le projet de construction devait venir compléter l'entrée de l'hôtel 5 étoiles. D'autre part, le restaurant devait être clairement adressée et accessible aux promeneurs sur le boulevard. En concertation avec les maîtres d'ouvrage et le service d'urbanisme de la ville, qui était un partenaire important dans ce projet, nous avons développé un projet artistique praticable qui se veut être une extension de la promenade et de ses escaliers. Les deux pavillons en verre au langage visuel clair abritent un restaurant italien, « Grissini », et un restaurant de « street food », « Sticky Fingers ». Avec leur design réduit et leur façade originale, ces deux pavillons attirent le regard sur le boulevard environnant.
